SC-60型商用酸奶机由箱体、箱门、供热室、电热管、循环风机、鼓风道、分仓式发酵仓、灭菌灯、温度传感器、控制器和电源插头等组成。能将数十杯拌有菌种的新鲜牛奶发酵成酸奶,适用于小规模酸奶店或综合性商店使用。
1、机器质量稳定,关键配件采用品牌产品。配备有智能化模块,电脑IC芯片控制,确保温度的均匀度,绝对不会出现酸奶一半做好,另一半做坏掉的现象(这个问题,很多酸奶吧店主都有反映,特别是在冬天)。
2、机器采用不锈钢机身,内部空间洁净度非常高,易于清洗杀菌,最大程度避免杂菌污染的现象。3、新款机器做出酸奶的特点:凝固程度高,粘度高,口感滑爽,香气怡人,表面光滑无颗粒,无析水。4、占地面积小,操作简单,数字化显示更加直观。
四、操作方法:
1.发酵:当需要发酵时,可按下“发酵&dquo;开关,就会自动启动发酵程序,启动风机连续加热,设备自动将箱内温度升至45℃±1(千万别设置温度,以免打乱程序),然后断断续续加热使箱内温度恒定在所需要的发酵温度内。 2.发酵完毕:当显示屏不再显示时,发酵指示灯仍亮着,说明已发酵完毕,此时可打开箱门冷却或拿出酸奶放进冷藏柜冷藏。也可以发酵8个小时左右手动关闭发酵按钮。 3.再次使用时,先将“发酵&dquo;开关关掉,再重新启动“发酵&dquo;开关即可重复以上过程。 4.灭菌:当初次开机,或机器多次使用后,发酵仓里沾有奶渍经清除后需要灭菌则在待机状态下,按下“灭菌&dquo;开关,此时指示灯亮,处于灭菌状态,灭菌时间10分钟左右,关掉“灭菌&dquo;开关。
酸奶发酵剂:乳酸菌或双歧杆菌,推荐使用北京川秀科技有限公司的川秀牌发酵剂。
使用方法:准备好1000ml纯牛奶,从冰箱里取出1小袋菌粉(1g),先在容器中倒入少量的牛奶,放入1g菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌均匀,然后放入酸奶机中,发酵8个小时左右,凝固即可,食用时根据个人喜好加糖、水果、果酱等,将做好的酸奶放入冰箱冷藏8个小时口感更佳。
注意: 发酵时不允许灭菌,所以发酵时绝对不允许开启“灭菌&dquo;开关,请勿按动任意操作按钮,以免打乱控制程序,否则会出现程序失灵。
五、使用注意事项:
1.供电的电源插座一定要带接地线,以防触电。2.机器若长期停用,应拔掉电源插头。3.发酵期间请勿任意按动操作按钮,以免打乱控制程序,否则会出现程序失灵。
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