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发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。
醒发箱，发酵箱，面包发酵箱
·卓越设计品质更胜一筹,箱体上下层之间的温度一致,面包发酵的效果更好。
·封闭式不锈钢材板结构，保温效果更好，更节时省电，用最短的时间，最小的能耗，发酵出最理想的面坯。
·优质铝发酵盘设计，清洁卫生，坚固耐用，永不生锈
醒面箱： 1550元
12层面包醒发箱型号(Type)： VF-12电源(Powe supply)： 220V50Hz功率(Powe)：2.6kw尺寸(Dimension)： 50 X 75 X 169 CM
价格:2650元
30层
2 X 15层面包醒发箱型号(Type)： VF-30电源(Powe supply)： 220V50Hz功率(Powe)：2.8kw尺寸(Dimension)： 101 X 75 X 189 CM
醒发箱的保养：
1.每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁。
2.使用完毕就检查箱体内有无残留面团。
3.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味。
4.机器底部有无掺水现象。
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